13.05.2024 - 21:29
|
Actualització: 14.05.2024 - 07:32
La pizzeria Sartoria Panatieri de Barcelona, regentada per Rafa Panatieri i Jorge Sastre, ha estat nomenada la segona millor pizzeria en la llista 50 Top Pizza Europa 2024, una de les més influents del sector. L’any passat va ser considerada la millor del continent.
“Seguim els nostres principis, la filosofia que hem marcat des que vam obrir, treballar amb producte local, amb la temporalitat. Seguirem amb els peus a la terra, com les verdures que arriben al nostre restaurant, i seguirem així fins al final”, ha dit Panatieri, cuiner d’origen brasiler.
En total, quatre pizzeries del país han entrat en l’última edició d’aquest rànquing: La Balmesina de Barcelona ha quedat novena, la Gasparic de Girona a la posició 38 i l’Infraganti d’Alacant en la 41.
Segons la llista, la pizzeria londinenca Napoli on the Road de Michele Pascarella s’ha convertit en la millor d’Europa aquest 2024. El tercer lloc ha estat per la Via Toledo Enopizzeria de Viena.
Quant a les categories complementàries, la Sartoria Panatieri també ha estat reconeguda amb el premi Green Oven 2024, que premia la cura per la sostenibilitat. D’altra banda, la Gasparic ha estat designada com la pizzeria One to Watch 2024, que destaca el negoci a tenir més en compte enguany.
