13.05.2021 - 20:38
La mostra de formatges catalans Lactium es farà enguany en format presencial els dies 22 i 23 de maig al parc Jaume Balmes de Vic i comptarà amb quaranta formatgeries artesanes amb més de dos-cents cinquanta formatges.
L’any passat, amb motiu de la pandèmia, la fira es va haver de suspendre i, enguany, per fer front a les mesures sanitàries, el certamen ampliarà l’espai d’exposició i es faran controls d’aforament al recinte. A més, les deliberacions del jurat, que ha de triar els guanyadors de les tretze categories, es traslladaran a nou punts diferents de Catalunya les setmanes prèvies a la mostra.
Enguany s’estrena el premi Formatgeria Sostenible Lactium, que distingirà la formatgeria que millor hagi integrat iniciatives i bones pràctiques entorn a la sostenibilitat en els processos de producció. Els noms dels guanyadors del concurs s’anunciaran el dia 22 en el marc de la mostra. A més, també hi haurà actuacions de música en directe i espectacles familiars, així com xerrades.
Una altra de les novetats és l’adaptació al format en línia de l’Aula del Formatge Bonpreu-Esclat. En concret, s’ha elaborat un programat format per tres sessions que tindran lloc els dies 15, 22 i 29 de maig en les quals es podran seguir tastos de formatges a casa estant. D’altra banda, prèviament al Lactium, tindrà lloc la jornada tècnica professional ‘Formatgeries i sostenibilitat, reptes i oportunitats’.
