La cuina de la Neus: pop a la gallega

  • Neus Cuscó ens proposa un plat clàssic, nutritiu i fàcil de fer

VilaWeb
09.07.2016 - 02:00

Ingredients:
1 pop roquer de 2 kg o 2,5 kg
aigua
2 fulles de llorer
1 ceba grossa pelada
8 patates mitjanes senceres per fer al vapor

Per amanir el pop:
oli, sal gruixuda i pebre vermell picant

Elaboració:
Demanem a la peixatera que ens netegi el cap i ens posi el pop en una bossa de plàstic, que posarem al congelador un mínim de 48 hores. D’aquesta manera evitarem que el pop quedi dur.

El descongelarem d’un dia per l’altre. El netejarem ben netejat. Posarem al foc una olla gran amb aigua, les fulles de llorer i la ceba. Quan l’aigua bulli, tirarem el pop i taparem l’olla. Deixarem bullir el pop entre 45 minuts i 1 hora. Cada pop és diferent a l’hora de la cocció. L’haurem de punxar per saber si és cuit.

Mentrestant, pelarem les patates senceres i les farem al vapor, uns 30 minuts.
Al moment de servir, escorrerem el pop i les patates. Col·locarem el pop tallat a rodanxes en una safata de fusta. El cap també es menja a trossets. Posarem les patates pel voltant, a rodanxes o obertes per la meitat.

Amanirem el pop i la patata amb sal gruixuda, oli d’oliva verge i pebre vermell picant al gust.

VilaWeb fa trenta anys. Ens feu un regal?

Cada dia oferim el diari amb accés obert, perquè volem una societat ben informada i lliure.

Ajudeu-nos a celebrar-ho fent una donació única i sense cap més compromís.

(Pagament amb targeta o Bizum)

Recomanem

dldtdcdjdvdsdg
301234567891011121314151617181920212223242526272829303112345678910
dldtdcdjdvdsdg
301234567891011121314151617181920212223242526272829303112345678910
Fer-me'n subscriptor