La Boqueria i dotze mercats més de tot el món demanaran a la Unesco de ser patrimoni de la humanitat

El mercat de la Boqueria i dotze mercats més de diferents països del món han subscrit una petició per demanar a l’Organització de les Nacions Unides per a l’Educació, la Ciència i la Cultura (Unesco) que reconegui aquests equipaments comercials com a patrimoni de la humanitat.

Representants d’aquests tretze mercats han signat un document aquesta setmana a Florència, amb motiu del cent cinquantè aniversari del mercat central de Sant Llorenç, situat a la ciutat italiana. El president de la Boqueria, Jordi Mas, ha destacat que el reconeixement de la Unesco garantirà la preservació i la protecció dels mercats com a estaments històrics.

“Juntament amb la resta de representants hem acordat la necessitat d’impulsar accions per protegir la identitat dels nostres mercats i reflexionar sobre el mercat del futur“, ha explicat Mas.

En referència a aquests envits, el president de la Boqueria ha apostat per potenciar la gastronomia a les parades, de tal manera que es pugui diversificar una oferta “sempre basada en productes frescos i de qualitat” per “satisfer tant els turistes com els clients locals de tota la vida”.

A més de la Boqueria, han assistit al congrés el mercat de la Esperanza de Santander, el mercat Torvehallerne KBH de Copenhague (Dinamarca), el Nishiki Market de Kioto (Japó), l’Oslo Mathallen (Noruega), el Malmø Saluhall (Suècia), el mercat de Cork (Irlanda), el Markthalle Neun de Berlin (Alemanya), el Nami Market de Riga (Letònia), el Mahane Yehuda Market de Jerusalem (Israel), el Mercato delle vettovaglie de Livorno (Italia) i el MEQ de Follonica (Itàlia).