29.05.2018 - 01:50
La xef del restaurant Semproniana, Ada Parellada, portarà el menú dels sopars solidaris amb els polítics independentistes empresonats a la taula de tot aquell que ho vulgui amb el seu nou llibre El Receptari Groc (Viena Edicions i Òmnium Cultural). El volum està format per un total de trenta-dues receptes i pretén ser una guia per a aquells establiments o cases particulars que s’animin a preparar un d’aquests àpats amb el groc com a color predominant. ‘Fer un menú complet sense fer servir colorants és un exercici intel·lectual molt engrescador. A la natura trobem força aliments de color groc, però no sempre és senzill cuinar-los i combinar-los’, assegura a les primeres pàgines del receptari Parellada.
Entre els plats grocs, hi ha des de risotto de camagrocs i rossinyols fins a pollastre rostit amb salsa de safrà i poma de Lleida passant per rap amb salsa thai i caneló de pinya amb crema. Segonsque ha informat Òmnium Cultural en un comunicat, tots els beneficis es destinaran a la caixa de solidaritat.
‘El Receptari Groc’ recull les idees gastronòmiques de vuit cuiners, a més de la vallesana: Àngels Guitart, Santi Carda, Fèlix Aranda, Carme Esquerda, Montserrat Esquerda, Àngels Guitart, Maria Rosa Pons i Toni Vallory. Són ‘només alguns’ dels xefs que, des del 9 de gener, han organitzat trobades reivindicatives al voltant de la taula. ‘Comprendre o acceptar que tenim persones que ens representen i que ara són a la presó injustament és molt difícil. Aquesta és la raó principal per la qual tots ens hem encès i, sense ajornar-ho ni un minut, hem encès també els fogons’, explica Parellada al text introductori del conjunt de receptes.
En la mateixa introducció, la cuinera recorda especialment el president d’Òmnium Cultural, Jordi Cuixart, i la seva parella, Txell Bonet, ‘bons amics de la casa’, i explica van sopar la seu restaurant la nit després d’haver declarat a l’Audiència Nacional a Madrid. ‘En Jordi ens va dir, sense dramatisme, sense por, però amb un deix de tristesa: ‘La propera vegada que vagi a l’Audiència no tornaré’. Així va ser. No l’hem vist més’, explica.D’altra banda, el president de l’entitat firma el pròleg del llibre, ‘dedicat als comensals dels sopars solidaris’. Un text que l’editorial ha decidit publicar en format de carta, escrita des del centre penitenciari de Soto del Real, on Cuixart es troba reclòs des del 16 d’octubre en presó preventiva, juntament amb l’expresident de l’Assemblea Nacional Catalana i diputat per Junts per Catalunya, Jordi Sànchez.
