Recepta: Rap amb carxofes, tomàquets i gambes

Acompanyem el plat amb una salsa a l’estil del romesco

Recepta: raviolis de verdures amb verduretes i salsa de formatge

Una recepta fàcil i gustosa del receptari de Neus Cuscó

Recepta: pastís de formatge amb llimona i fruita

Els pastissos de la Cuina de la Neus, fins i deliciosos

'El Llibre del Coc' culmina la col·lecció de receptaris catalans medievals

Els receptaris mostren l'existència d'una cuina catalana de 200 anys d'història amb una base gastronòmicament homogènia

Cinc maneres diferents de fer xató

El xató és un plat aparentment senzill, però al Penedès i el Garraf la recepta varia segons el municipi

Recepta: Rap arrebossat amb salsa i escalivada

Una nova proposta de la cuina de la Neus

Piruletes de xocolata de tres colors amb llaminadures

Un recurs acolorit i gustós per a celebrar les festes infantils

Recepta: Pastís d’escórpora i cuetes de gamba

Un plat que es menja fred, ideal per a la revetlla de Sant Joan i altres revetlles estiuenques

Cuiners i científics recuperen i posen al dia el patrimoni antic de la cuina catalana

El Museu d’Història de Barcelona i la Fundació Alícia han marcat una fita en la història de la restitució patrimonial de la gastronomia, amb una jornada crítica en què han participat alguns dels experts més destacats i, per primera vegada, també hi va haver cuiners

Algunes receptes antigues que tornen

Us oferim l’elaboració de la llaminera de porc senglar amb castanyes i fruites vermelles, l'almadroc i els bunyols de cigrons

Recepta: Pastissets de mató amb xocolata

Unes postres nutritives i sorprenents

Recepta: pastís tropical amb llet de coco

Unes postres sorprenents i saboroses del receptari de Neus Cuscó

Interpretar amb èxit el ‘Llibre de totes les maneres de potatges’

Apareix el tercer títol de la col·lecció Set Portes receptaris històrics de la cuina catalana

Receptaris antics de cuina catalana, l’esplèndida cultura medieval que també es mostra als fogons

Ens en parla l’especialista Joan Santanach, que ha treballat entre d’altres el ‘Llibre de Sent Soví’, el ‘Llibre del coc’, el ‘Llibre d’aparellar de menjar’ o el ‘Llibre de totes maneres de confits’

Més rigorosos, més seriosos, més filosòfics...

Més rigorosos, més seriosos, més filosòfics...

La galàxia làctica

Escudella i carn d'olla, pas a pas

Un plat típic de Nadal, senzill, honest i molt gustós

Pollastre desossat, farcit amb tòfona

La cuinera Neus Cuscó ens presenta la primera de les receptes amb vista a les festes de Nadal

Cuina popular en temps de crisi, recollida per Fra Valentí Serra

L’historiador i herbolari publica un quadern que aplega receptes de frares i guisats populars, publicat per Edicions Morera

Recepta: Ossos de Sant

Una de les postres típiques de Tots Sants que ens explica Chelo Peiró Sanchis, des del grup de facebook Cuina Valenciana

Recepta: Cassola de pollastre amb albergínies

Una recepta d’Abraham Simon del bloc ‘La cuina tradicional de les comarques gironines’

Dues receptes de bolets

Una proposta amb palomins de Sergi de Meià i una coca de rovellons de Mariona Quadrada

RECEPTA: Cigronets de Mura amb bacallà i allioli

Coincidint amb la Festa de batre el cigronet, a Mura, aquest diumenge, us oferim una recepta protagonitzada per aquest cigró petit i gustós del Bages

Cananes a la brutesca

Una cocció senzilla que deixa expressar el millor d’aquest mol·lusc versàtil, nutritiu i econòmic, parent del calamar