Joan Laporta, els espanyols i alguns catalans
Els espanyols i alguns catalans no suporten que els pose davant l'espill –des del sistema nacional català i sense moure-se'n. I encara menys que, a sobre, siga un guanyador
gastronomia
Arxiu
14.04.2024
Llibres de cuina per a tots els gusts per a alimentar el Sant Jordi 2024
Us proposem 12 llibres de gastronomia per a regalar aquest Sant Jordi
06.04.2024
Maria Nicolau: “Hem perdut la noció de què és cuinar, estic indignadíssima. Prou!”
La cuinera Maria Nicolau acaba de publicar ‘Cremo!’, un llibre de memòries professionals en què desgrana la seva manera de veure el món i algunes receptes
31.03.2024
Una declaració d’amor al Motel Empordà
Xavier Febrés publica 'Motel Empordà. Elogi de l'amor estable', l'agraïment del client cap al restaurant on ha estat feliç
14.03.2024
Un restaurant carnívor a Pau Claris
La fórmula és senzilla i es repeteix cada dia de la setmana, tant per a dinar com per a sopar: una amanida verda amb nous, patates fregides 'à volonté' –és a dir, dóna-me'n, dóna-me'n– i un filet de vedella amb una salsa que es manté en el més restringit secret
09.03.2024
El caviar verd de Llavaneres, el secret dels pèsols de l’Hispània
De Can Rabassa, a Sant Andreu de Llavaneres, fins al restaurant Hispània, resseguim la vida del pèsol de l'hort al plat
07.03.2024
Ca la Nieves, el restaurant que enyorem malgrat no haver-hi sopat mai
El llibre 'Ca la Nieves. Un llegat de records', en què Montse Castaño acompanya la memòria de Neus Ballester, permet d'aproximar-nos a un mite de la restauració a l'Escala
15.02.2024
Un dinar amb Montserrat Molina, l'enòloga catalana al capdavant d'un celler andalús bicentenari
La gironina Montserrat Molina és la directora tècnica de Bodegas Barbadillo, un celler fundat el 1821 a Sanlúcar de Barrameda, a Cadis, i ha estat la protagonista d'un dinar al restaurant Alkímia
01.02.2024
Celebrar la vida al Celler de Can Roca
Es fa difícil d'explicar amb paraules l'experiència de celebrar quaranta anys o la vida, en tota la seva magnitud, al Celler de Can Roca
18.01.2024
La Diputació de Barcelona ratifica el tancament del restaurant de la Mola
Els propietaris han lliurat més de 14.400 signatures a l’Ajuntament de Matadepera per a defensar la continuïtat del negoci
06.01.2024
La cuina francesa a foc lent
Acaba d’arribar als cinemes ‘La passion de Dodin Bouffant’, un film protagonitzat per Juliette Binoche i Benoît Magimel que és un homenatge a la tradició culinària francesa
04.01.2024
L'adeu a l'emblemàtic restaurant de la Mola, un plat fred que costa de pair
El restaurant del monestir romànic de Sant Llorenç del Munt, a Matadepera, tancarà el 22 de gener
22.12.2023
Can Roca: el restaurant de barri on es van forjar les estrelles
Visita amb Josep Roca, sommelier i propietari del Celler de Can Roca, al bar dels seus pares, origen de la saga familiar
21.12.2023
Reservar taula a la Fonda Espanya a nom de Domènech i Montaner
L'especialització en restaurants i hotels de Domènech i Montaner, de qui es recorda el centenari de la mort, es pot resseguir a la Fonda Espanya del carrer de Sant Pau de Barcelona
14.12.2023
L’Obrador dels 15, el forn on es fa el millor tortell de Reis de Catalunya
Ha guanyat el concurs de la plataforma gastronòmica Panàtics
08.12.2023
Parami: un univers de productes de pastisseria i cuina creat per la Valenciana
Més de mil productes per a la pastisseria i la cuina es distribueixen pels prestatges a la botiga Parami, creada per la Valenciana
08.12.2023
Jordi Vilà: “Mai no he volgut formar part de la gastronomia”
Propietari dels restaurants Alkímia i Al Kostat, entre més locals, el cuiner Jordi Vilà parla sense embuts sobre la seva pròpia vivència dins l’alta cuina
24.11.2023
Escudella Street: el xef Jordi Vilà declara la guerra al ramen
El xef de l'Alkímia i Alkostat es proposa de tornar l'escudella a totes les cases i fer que la nostra sopa es pugui menjar, fins i tot, pel carrer
23.11.2023
Mey Hofmann, que esteu en el cel
L'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha homenatjat aquesta setmana Mey Hofmann, la fundadora de l'escola de cuina i el restaurant que porta el seu nom, reconegut amb una estrella Michelin
18.11.2023
Carme Ruscalleda: “No m’he sentit mai ciutadana de segona pel fet de ser dona”
Parlem amb la cuinera Carme Ruscalleda amb motiu de la presentació del seu nou receptari, ‘La paella pel mànec’
10.11.2023
El renaixement del bar Pinotxo: "La història no es podia acabar així"
Ens acostem al nou bar Pinotxo, que ha obert al mercat de Sant Antoni de Barcelona
30.10.2023
Sergi de Meià: "En aquest país el fracàs és motiu de mofa"
El cuiner Sergi de Meià acaba d'obrir Banquet, el seu nou projecte a Barcelona després del tancament del restaurant que portava el seu nom · Parlem de la seva trajectòria, marcada per l'arrelament a la terra, a la cuina catalana i a la família
27.10.2023
Ca l'Isidre, la tossuda resistència d'un clàssic
D'ençà de fa cinquanta-tres anys, el restaurant Ca l'Isidre ha estat una referència de cuina de producte i un espai emblemàtic de Barcelona
26.10.2023
La gastronomia política perduda de Manuel Vázquez Montalbán
De la memòria sentimental gastronòmica de Vázquez Montalbán en resta ben poca cosa, tot i que segur que ens recriminaria que no féssim una lectura política de la cuina catalana actual
14.10.2023
Consolat de Mar: 750 anys de tradició gastronòmica
‘La cuina del Consolat de Mar’ mostra com el patrimoni culinari del Principat, País Valencià i les Illes es va enriquir amb el comerç i l'intercanvi mediterrani · Els autors són els xefs Sergi de Meià, Miquel Calent i Lucía Murillo
04.10.2023
El secret del Forn del Passeig que fa el millor pa de pagès
Les tres generacions de forners i tres premis al millor pa del Forn del Passeig
