Carta d'amor a l'Hortet, un vegetarià com n'hi ha pocs

L'Hortet, que tanca després de 35 anys, és un dels pocs supervivents de la febre despersonalitzadora que ha assolat gran part dels restaurants vegetarians de Barcelona

[VÍDEO] Maria Nicolau reivindica l'escudella i ens n'explica tots els secrets: "Que no ens faci por"

Us expliquem els secrets que la cuinera ha compartit perquè aquest Nadal prepareu una escudella de primera

El fricandó que no és gastronomia

Sembla clar que cada cop més espais artístics troben aquestes coincidències entre l'aliment i processos artístics

Marta Minoves, millor xef jove d'Europa

El jurat l'ha elegit per unanimitat pel seu plat “Fonda Tor”

Com fer panellets a casa? Us n’expliquem la recepta

Expliquem pas a pas com fer una de les postres més típiques i preuades dels Països Catalans durant la tardor: els panellets

“És on es defensa més bé la cuina tradicional catalana”: els esmorzars de forquilla resisteixen a la gentrificació

Tot i la proliferació de locals de ‘brunch’ a la ciutat, els bars de cuina tradicional catalana i esmorzars de forquilla sempre han tingut èxit

Neix EsmorzApp, una aplicació col·laborativa amb més de mil propostes per a fer un esmorzar de forquilla

La pàgina web Esmorzarsdeforquilla.net passa a ser una aplicació per a telèfons mòbils i tauletes

El mercat gastronòmic Time Out Market arriba al Maremàgnum de Barcelona

Ocuparà 5.250 metres quadrats i acollirà catorze cuines que podran servir fins a 1.300 persones

Jacint Carafí (Cintet): “Els joves anem perdent la cuina tradicional”

Parlem amb el cuiner Jacint Carafí, que comparteix receptes de tota mena a les xarxes socials · És un defensor aferrissat dels aliments de proximitat i de la cuina tradicional catalana

Ada Parellada: “Ja n’hi ha prou d’aquest complex d’inferioritat amb la nostra cuina”

Entrevistem Ada Parellada, xef del restaurant barceloní Semproniana, que ara ha publicat ‘Conciliar cuina i vida’ · Al llibre explica el mètode infal·lible per a poder preparar àpats en cinc minuts

Rafa Peña: "No veig la necessitat que un cuiner sigui equiparable a un astronauta"

Parlem amb el darrer Premi Nacional de Gastronomia, Rafa Peña, copropietari amb Mireia Navarro del restaurant Gresca de Barcelona

A la Rússia en guerra, un evangelista de la cuina de proximitat troba refugi en un poble

Borís Akímov s’ha establert en un poblet, convençut que la regeneració de Rússia no depèn de la política, sinó de l’esperança idealista que la gent seguirà el seu exemple: establirà granges, negocis o escoles en regions rurals, sacrificarà els valors materialistes i enriquirà les comunitats locals

Presentació del llibre ‘La cuina de la Neus’, un receptari de cuina casolana, a l'Espai Vilaweb

Dimecres 24 de maig a les 19.00, Neus Cuscó, l’autora de La cuina de la Neus, i l’editora, Montserrat Serra, ens oferiran una sessió de cuina casolana per a tota la família

La Boqueria del Juanito ja és història

Un llibre i una figura del mític Pinotxo al Museu de Cera immortalitzen el símbol d'un mercat que ja no existeix

El gaspatxo és cuina catalana? Nova edició del 'Corpus de la cuina catalana', la Bíblia de la nostra gastronomia

Ara Llibres i Arpa Editorial coediten la nova edició del ‘Corpus de la cuina catalana’, l’inventari del patrimoni gastronòmic català

Oriol Ivern: "No sé si m'agradaria que ens donessin la segona estrella Michelin"

El xef Oriol Ivern és el propietari del restaurant Hisop i un cuiner que parla de manera honesta i sensata sobre el món de la gastronomia.

Vicent Marqués: "Podríem posar mil plats boníssims a la carta d'un restaurant de cuina tradicional"

Entrevista a l'autor de l'obra 'Història de la cuina catalana i occitana', que n'acaba de publicar el cinquè volum

Els Germans Torres celebren la seva tercera estrella Michelin: "No ens plantem aquí"

L’equip del restaurant rep els cuiners amb una festa improvisada amb cava i confeti

Un mapa interactiu recull més de sis-centes propostes per a fer un bon esmorzar de forquilla

La pàgina web esmorzarsdeforquilla.net reivindica la tradició de seure a taula i fer un bon esmorzar

The New York Times escandalitza les xarxes amb la seva versió del pa amb tomàquet

La secció gastronòmica de The New York Times publica una recepta alternativa sobre com preparar el pa amb tomàquet

"On són els cuiners?" Els restaurants de pobles petits, abocats a tancar per manca de mà d'obra

La cuinera Maria Nicolau adverteix en un vídeo que molts restaurants rurals es veuen obligats a tancar perquè no troben treballadors

El restaurant Disfrutar obté la tercera posició de The World's 50 Best Restaurants

Entre els cinquanta millors restaurants del món, també hi ha Quique Dacosta, de Dénia, en el número quaranta-dos · Josep Roca, del Celler de Can Roca, rep el premi Beronia World's Best Sommelier

Prou sal

On s'acumulen els microbis a la cuina?

Entre els potencials focus microbiològics en ambients domèstics, destaquen els fregalls

Recepta: Panellets i galetes per a celebrar la Castanyada

La cuina de la Neus ens ajuda a preparar la Castanyada

Torna el festival gastronòmic Passeig de Gourmets, amb plats dels millors xefs per menys de deu euros

Carme Ruscalleda, Martín Berasategui o Nando Jubany formaran part del festival del Passeig de Gràcia de Barcelona

RutiXef, una cuina terapèutica a l’hospital

Impulsat per l’Hospital Germans Trias i Pujol de Badalona, Can Ruti, és un projecte pioner que es fa en col·laboració amb la Fundació Alícia · La doctora en nutrició i tecnòloga Elena Roura, responsable científica d’Alícia, ens l’explica

De què s'alimenta Martí Sales?

L'escriptor publica 'Aliment' a Club Editor, una obra rica i gustosa, suma de gèneres i recursos literaris, que és un viatge amb el teló de fons de la cuina

Fernando Sapiña i la ciència gastronòmica

La ciència a la taula, recull de les columnes del químic en la revista Mètode, rep un premi de la Xarxa Vives

La carxofa es va conrear perquè arribés el bacallà i s'aliessin amb l’arròs

Andreu Manresa publica 'El menjar i les illes', un viatge particular per la cuina i el paisatge illenc

Umami

De la tradició a la modernitat: cuina mallorquina per a tot l'any

La Fundació Mallorca Literària reinterpreta els apunts gastronòmics de Rafael Ginard de 1951 amb els xefs Tomeu Arbona i Miquel Calent

Cuina de confinament (8): Amanir amb oli, vinagre i vinagretes

Últim capítol de la série de consells a l'hora de cuinar aprofitant el confinament

Cuina de confinament (6): congelació, descongelació i higiene

El fred és un gran mètode de conservació dels aliments perquè causa la inhibició del creixement microbià i de les reaccions enzimàtiques

Cuina de confinament (5): la conservació dels aliments

Alguns consells esquemàtics sobre la conservació, la congelació, la descongelació i la manipulació dels aliments

Cuina de confinament (4): Tècniques culinàries

Tenim diversos estris que ens permeten de cuinar amb escalfor i diverses tècniques culinàries que confereixen un gust i una textura diferent a cada plat

Cuina de confinament (3): Un bon moment per a coure els llegums a casa

Dolors Borau ens dóna consells per a coure tota mena de gra: llentilles, cigrons, mongetes, pèsols i faves

Cuina de confinament (2): necessitats nutricionals

Diversos cuiners ensenyen receptes per a fer aquests dies de confinament

Nandu Jubany i Miquel Calent són alguns dels xefs del país que aquest dies comparteixen les seves receptes a les xarxes

Bunyols en temps de Quaresma

Tres maneres de preparar-los, de tres gustos diferents: bunyols de l’àvia, de bacallà i de formatge