Xiular vol dir rebutjar; al camp, però també fora
Les xiulades multitudinàries contra Espanya, com la de dissabte a Sevilla, són un contrapunt popular que trenca el monopoli discursiu institucional sobre la "normalització" de Catalunya
Cultura
Arxiu
-
Receptes per a fer la mona de Pasqua a casa: de la tradicional a la de xocolata
Us oferim diverses receptes per a fer la mona de Pasqua a casa
-
El receptari antic que demostra que la salsa maonesa ja s’elaborava abans del segle XVIII a Menorca
-
Christian Escribà: "Amb la mona no hauria de passar com el pa, que la gent l'acaba comprant a la benzinera"
-
Bacallà amb panses i ou dur, fet en 40 minuts
Un dolç i salat tradicional que es fa de pressa
-
La crisi dels conillets de xocolata: preus insòlits per Pasqua i nous problemes a l'horitzó
L'encariment del cacau s'ha traslladat als productes de rebosteria durant la Setmana Santa · Tot fa pensar que els preus augmentaran més els mesos vinents
-
L'hamburguesa valenciana Singular és reconeguda com la millor del món
Hundred Burgers va ser el primer establiment no nord-americà a rebre el reconeixement, i ara repeteix la gesta
-
Arnau París: "TV3 m'ha salvat la vida"
El presentador de 'Cuines' presenta el llibre 'A foc lent', en què relata el canvi de vida de comercial d'aixetes a comunicador i cuiner
27.03.2025
Així fan la millor mona de Pasqua de xocolata a la pastisseria Foix
El goril·la de gairebé tres quilos i mig metre d'alçada, creat pel mestre xocolater Joe Moretones, s'ha endut el primer premi
22.03.2025
L'emblemàtica Trias Pastissers guanya el premi al millor xuixo del món
Només fa sis mesos que fan aquest dolç típic
18.03.2025
Els germans Roca obriran un restaurant a Sant Julià de Ramis
Se situarà al menjador principal de l’Hotel Esperit Roca, en el punt més alt del castell
18.03.2025
Sucar pa amb tomàquet o beure vi amb porró: influenciadors internacionals promocionen l'enogastronomia catalana
L'acció es fa amb motiu de la distinció com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i hi participen 40 creadors de contingut
28.02.2025
Còctels a domicili, lluitant perquè deixi de ser una cosa elitista
El restaurant, cocteleria i espai cultural JOK ha desenvolupat els Jòktels, còctels a domicili per a aprendre a fer els còctels a casa
26.02.2025
Carxofa i ceba negra, els ingredients essencials d'una botifarra d'ou única i sorprenent
L'obrador Fussimanya ha guanyat el premi Botifarra d'Ou Singular del Gremi de Carnissers, amb un producte ben especial
21.02.2025
Oriol Rovira: "No entenc que un cuiner d'alta gastronomia s'associï amb McDonald's"
Oriol Rovira és el xef dels Casals, a Sagàs, l'hotel i restaurant guardonat amb una estrella Michelin que reivindica amb orgull la feina dels pagesos
15.02.2025
Els secrets de la tòfona catalana, cada dia més valorada
Recol·lectors, productors i cuiners viuen una bona temporada de tòfona negra · Fins fa uns anys, s’exportava majoritàriament, però com més va més es consumeix a Catalunya.
08.02.2025
Albert Adrià: "No faig reunions, no vull perdre el temps. Només vull cuinar, cuinar, cuinar"
Hereu de la revolució gastronòmica del Bulli, Albert Adrià encara el tercer any d'Enigma, el seu restaurant més personal
18.01.2025
Del Gelida al Migrat: cal que tot canviï perquè tot continuï igual
L'històric Gelida acaba d'obrir un segon establiment, el Migrat, amb la voluntat de mantenir la mateixa oferta de plats tradicionals a preus assequibles
17.01.2025
Carta d'amor a l'Hortet, un vegetarià com n'hi ha pocs
L'Hortet, que tanca després de 35 anys, és un dels pocs supervivents de la febre despersonalitzadora que ha assolat gran part dels restaurants vegetarians de Barcelona
05.01.2025
Què és la fruita verda del tortell de Reis i més curiositats d’aquestes postres
Us expliquem algunes curiositats sobre el tortell de Reis
03.01.2025
Quins són els millors tortells de Reis de Catalunya?
El forn Passions i L'Atelier són els guanyadors d'enguany del tortell tradicional i creatiu, respectivament
26.12.2024
Lluc Quintana i Marta Montenegro: “Cuina i llengua van molt lligades i totes dues es van perdent”
Marta Montenegro i Lluc Quintana publiquen 'Per sucar-hi pa', un receptari il·lustrat a partir de trenta-quatre expressions del català vinculades a la cuina
25.12.2024
Per què mengem canelons per Sant Esteve?
Aquest costum tan arrelat és carregat de mites, llegendes, polèmiques i innovacions tecnològiques, però quin n'és l'origen?
24.12.2024
Més enllà de l'escudella, què es menja per Nadal als Països Catalans?
Malgrat que l'escudella i la carn d'olla es mengen a tots els Països Catalans, en diem de maneres diferents i hi fem algunes variacions
21.12.2024
Paco Pérez: "A la cuina no hi pot faltar l'harmonia. Ser feliç quan cuines"
Entrevista al xef Paco Pérez, al capdavant del restaurant Miramar de Llançà, fundat pels avis de la seva dona, Montse Serra, l'any 1939
19.12.2024
Paco Alonso: "L'esmorzar és un moment lúdic, amb la finalitat comuna d'arreglar el món"
Entrevista al periodista i gastrònom, que acaba de publicar un llibre per a entendre què és la cultura de l'esmorzar i en què inclou 101 recomanacions per a no equivocar-se
18.12.2024
La recepta d'escudella i carn d'olla tradicional i vegana per a triomfar aquest Nadal
Us oferim la recepta de tota la vida i la recepta sense ingredients d'origen animal
12.12.2024
“La xocolata catalana és al mateix nivell que les millors xocolates suïsses i belgues”
Entrevista al Senyor Marcel·lí, autor de ‘La xocolata. L’aventura catalana’ (Edicions Morera), que repassa la història, cultura i curiositats del cacau que endolceix la vida, en fred i en calent
07.12.2024
Fuet de carn de wagyu, la proposta innovadora d'un ramader gironí
La carn dels vedells d'aquesta raça japonesa es caracteritza per la quantitat d'infiltració de greix que té
06.12.2024
Jaume Fàbrega: “L’aportació més important que Catalunya ha fet a la cultura europea és la cuina”
Entrevista a l’escriptor i consultor gastronòmic, que acaba de publicar ‘100 receptes a la catalana’ (Cossetània)
05.12.2024
[VÍDEO] Maria Nicolau reivindica l'escudella i ens n'explica tots els secrets: "Que no ens faci por"
Us expliquem els secrets que la cuinera ha compartit perquè aquest Nadal prepareu una escudella de primera
30.11.2024
L’aroma particular de les infusions i els tes de Sans & Sans
Fa més de tres dècades que la família Sans importa els millors tes del món
30.11.2024
Marta Minoves, millor xef jove d'Europa
El jurat l'ha elegit per unanimitat pel seu plat “Fonda Tor”
27.11.2024
Què ens diu la Guia Michelin amb les noves estrelles?
Després de les tres estrelles del Disfrutar de l'any passat, enguany la Guia Michelin premia amb la primera estrella deu projectes dels Països Catalans
26.11.2024
Quins són els restaurants que estrenen estrella Michelin dels Països Catalans?
Enguany no hi ha cap restaurant del país que hagi guanyat la segona estrella ni la tercera
23.11.2024
Torrons Planelles Donat: sis generacions de torronaires al Portal de l’Àngel
Dues botigues i dos portals mantenen l’essència xixonenca en mans d’una saga nascuda de dues famílies fabricants de torrons i firaries
15.11.2024
Itàlia es rendeix a un panettone barceloní
Entrem a l’obrador barceloní on s’ha gestat el millor panettone del món
11.11.2024
El millor panettone del món es fa a Barcelona
L'obrador Suca'l ha guanyat la Copa del Món de Panettone 2024, que s'ha fet a Milà
26.10.2024
Com fer panellets a casa? Us n’expliquem la recepta
Expliquem pas a pas com fer una de les postres més típiques i preuades dels Països Catalans durant la tardor: els panellets
12.10.2024
“És on es defensa més bé la cuina tradicional catalana”: els esmorzars de forquilla resisteixen a la gentrificació
Tot i la proliferació de locals de ‘brunch’ a la ciutat, els bars de cuina tradicional catalana i esmorzars de forquilla sempre han tingut èxit
08.10.2024
La pastisseria Brunells de Barcelona guanya el concurs del millor croissant
El jurat ha elegit el croissant de la Brunells per "l'equilibri perfecte entre tradició i innovació"
