Corpus de la cuina catalana
29,90€
L’únic inventari de la cuina catalana que posa a l’abast de tothom l’immens patrimoni culinari de Catalunya. Un llibre amb un valor identitari extraordinari. Un gran clàssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Cookbook al millor llibre de cuina mediterrània del món, que no pot faltar a cap cuina!
La versió definitiva del gran clàssic del patrimoni culinari català, amb més receptes que mai.
Any d’edició: març del 2023
Idioma: català
Núm. de pàgines: 696
ISBN: 978-8418928949
Enquadernació: cartoné
Esgotat
Descripció
El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i pràctic de la gastronomia catalana: gairebé 1.200 receptes numerades i ordenades alfabèticament que inclouen plats de marcada identitat com les escudelles, els mar i muntanya, els romescos, els sofregits i les picades o les famoses mandonguilles amb sípia i pèsols, entre moltes altres. El primer inventari que té la voluntat d’ordenar, preservar i difondre els plats tradicionals i familiars que ens han alimentat des que tenim memòria.
Més de dues dècades d’investigació en què han participat cuiners i cuineres de més de 500 restaurants, les associacions de mestresses de casa, nombrosos particulars, persones estudioses de la cuina catalana i professionals de prestigi internacional en cuina i alimentació.
Aquesta edició, actualitzada i ampliada amb més receptes, inclou grans novetats com la valoració nutricional dels plats més característics de la cuina catalana, fet que permet posar al dia la relació entre cuina catalana i salut, i la incorporació d’un índex de productes de proximitat i de varietats autòctones d’hortalisses, fruites, arrossos, farines, peixos i crustacis amb les seves diferents denominacions territorials.
Informació addicional
| Pes | 0,810 kg |
|---|
