dimecres, 21 de novembre de 2007
> Les últimes gelades afavoreixen la collita de tòfona negra a l'Ebre
GUSTAU MORENO.
Tortosa
El passat 15 de novembre va començar legalment la temporada de la tòfona, un dels productes més preuats de les Terres de l'Ebre. De fet, els ports de Tortosa Beseit són la segona zona productora de Catalunya i la cinquena de l'Estat, amb una producció que podria assolir els 2.000 quilos. En aquest sentit, el restaurant tortosí Rosa Pinyol començarà la setmana que ve les X Jornades de la Tòfona, amb la previsió que les pluges de l'agost, l'avançament del fred i les últimes gelades garanteixin una bona collita. «Si ara no plou en excés, la temporada es podria allargar fins a principi del març», va explicar ahir el cuiner Joan Forcadell.
|
