Edu365.cat

VilaWeb.cat
VilaWeb.tv
Nosaltres.cat
MÉSVilaWeb  Correu  Clau
Vilaweb Diari de l'escola
L'oli i la collita de les olives

> L'oliver, arbre mil·lenari

> La collita de les olives

> L'oli d'oliva, base de la cuina mediterrània


dimecres, 7 de desembre de 2005
Pels volts de Santa Caterina, que s'escau el 25 de novembre, a les terres de secà del país és tradicional que comenci la collita de les olives, que fan un oli de primera. Així ho testimonia la dita popular 'per Santa Caterina l'oli és a l'oliva'.

Enguany, emperò, no hi haurà pas una oliada. La collita serà, en general, magra, per causa de la secada, una de les més greus d'aquests últims decennis: com que no va ploure quan tocava, sobretot durant la primavera, se n'ha perdut una bona part, pèrdua que varia, naturalment, d'una contrada a una altra.

Sigui com sigui, algunes poblacions ja han fet la fira o festa de l'oli, i unes altres la faran les setmanes i els mesos propvinents, amb rostades populars, tasts de l'oli nou, demostracions de la manera tradicional de collir les olives i de fer-ne oli al trull... Aquest últim cap de setmana, per exemple, s'han fet festes olieres a la Fatarella (Terra Alta) i a Belianes (Urgell), a la vall del Corb.
  • + Webs relacionades dins Nosaltres.Com: Oli.

L'oliver, arbre mil·lenari


+ L'oliver presenta un tronc gruixut i torçat.
L'oliver, o olivera o oliu, com també se'n diu, és un arbre originari de la regió mediterrània, on és molt conreat des de qui-sap-lo. Presenta un tronc gruixut i torçat, una capçada ampla i brancuda i un fullatge espès, assossegat, unes vegades, i enfuriat, unes altres, per causa de les ventades. És un arbre dur, resistent, adaptat a una terra seca, de pluges irregulars i a deshora, que conviu amb l'home des de temps immemorial, i que, tal vegada per això, hom va convertir en símbol de la pau.

La collita de les olives


+ A les nostres terres l'oliva es cull de novembre a gener.
A les nostres terres l'oliva, el fruit de l'oliver, es cull tradicionalment de novembre a gener, de Santa Caterina a Sant Sebastià (20 de gener), aproximadament. Això, si és any d'oliada, si la terra ha estat convenientment assaonada per les pluges. Uns quants mesos abans de la collita, a la primavera, els arbres són esporgats, i, després de llucar, treuen la rapa, el raïmet que formen les flors, que ens indica si ens trobem a les portes d'una bona temporada oliera o no. La feina de collir olives, molt dura perquè es fa quan ja ha arribat el fred, s'ha vist progressivament alleugerida mercès a la maquinària moderna, bé que perduren la raspa (així anomenada en alguns indrets), per a fer-les caure de l'arbre, i les borrasses, que es paren a l'entorn de la soca, que facilita la feina d'aplegar-les i ensacar-les.

L'oli d'oliva, base de la cuina mediterrània


+ L'oli d'oliva és el condiment essencial de la cuina mediterrània.
L'oli d'oliva és un fonament bàsic de la dita cuina mediterrània, que recolza, també, en el pa, els productes conservats amb sal i l'ús del vi. Aquest espai culinari es diferencia notablement del que predomina a l'Europa septentrional, basat en la cuina de la mantega, els productes fumats i la cervesa com a beguda. La cuina mediterrània és molt lloada tant per la sabor com pels efectes saludables que hi són atribuïts, cosa en què té molt a veure l'oli d'oliva, que n'és el condiment essencial.

MATERIALS

  • Índex de festes de l'oli nou
    Format:Web
    Al portal Festes.org, que abasta les terres de parla catalana.
  • Collir les olives
    Format:Web
    La mirada de l'escriptor Josep Pla, en àudio.
  • RuralCat
    Format:Web
    La comunitat virtual agroalimentària i del món rural del Principat. Destaquem-ne la secció 'Rebost de la Qualitat'.
  • L'olivera
    Format:Web
    L'arbre, l'esporgada, la collita de les olives, les varietats de l'oli... Des de la web Botanical.
  • Oli de Mallorca
    Format:PDF
    Unitat didàctica: història, procés d'elaboració, nutrició i activitats.
  • Història de l'oli
    Format:Web
    La relació, ben antiga, de les Borges Blanques (Garrigues) amb l'oli.
  • Bon profit!
    Format:Web
    Espai interactiu d'Educàlia, que exposa els patrons d'una alimentació sana.

QUE HO SABIES?

  • Al nostre país hi ha cinc olis d'oliva amb Denominació d'Origen Protegida (DOP): Baix Ebre-Montsià, Garrigues, Mallorca, Siurana i Terra Alta. L'oli de l'Empordà ha incoat el procés per a atènyer aquesta distinció.
  • L'oli d'oliva verge s'obté per procediments mecànics, en fred, i no és sotmès a cap mena de manipulació.
  • Les rostades, de caràcter popular i festiu, són menjades de rostes: llesques de pa torrat sucades amb oli novell.

BANNER ACTUALITZAT

Vols el banner de l'última notícia a la teva web?

Copia aquest codi i enganxa-l'hi:

<a href="http://www.vilaweb.cat
/misc/diariescola/redirect.php?tp=url">
<img src="http://www.vilaweb.cat
/misc/diariescola/redirect.php?tp=img" border="0"/></a>

CERCADOR DEL DIARI DE L'ESCOLA


Ajuda

HEMEROTECA

ESCOLES EN XARXA

Vés-hi
Com apuntar-s'hi

Investiga

> Curiositats sobre l'oli d'oliva.
> Els olis d'oliva del Principat amb Denominació d'Origen Protegida.
> L'oli de Mallorca, que també té aquest reconeixement de la Unió Europea.
> Varietats d'oliva.
I també...
Portada | Europa Press | El Punt | La premsa | Especials | Diari de l'escola | LesFinances.info | Editorials | Mail obert | Els blocs | Lletres
Tecnologia i ciència | Solidaritat | Cap de 7mana | Campus | El 9 | Presència | Fòrums | Enquestes | Xat | Correu
Traductor | Edicions en Pdf | Wap-pda | Biblioteca | Lletra més grossa
Què és VilaWeb?    Publicitat    Mapa web    Contacte Una web de Partal, Maresma i Associats, S.L. Iqua